3. kesäkuuta 2014

vanilja-mansikka juustokakku

Palatakseni vielä noihin juhliin, anteeksi, älkää kyllästykö! Mutta pyynnöstä ja varmasti ilman pyyntöäkin haluaisin jakaa teille mun juhlissa esiintyneen juustokakun ohjeen. Ohjeen nappasin Kinuskikissan sivuilta, mutta muokkasin sitä hiukan ja tässä siis se ohje, jolla itse toteutin kakun!


Pohja:
n. 180g digestive- keksejä
n.80g voita

Sulata voi mikrossa. 
Murskaa keksit ja lisää sekaan voisula. Sekoita ja kaada irtokakkupohjavuoan pohjalle. 
Painele sormin tasaiseksi. 
Huom! Itse laitoin vuoan pohjalle vielä leivinpaperista leikatun sopivan palan, jotta kakku oli helpompi siirtää pois vuoasta kauniimmalle lautaselle tms.

Täyte:
5 liivatelehteä
2 valkuaista
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1/4dl vaniljasokeria
4dl vaniljakermaa
2dl maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. 
Sekoita vatkaimella tuorejuusto valkuaisvaahdon joukkoon.
Mittaa kattilaan sokeri, vaniljasokeri, kerma ja maito.
Kuumenna liedellä niin kauan kunnes kastike pulpahtaa.
Sulata liivatteet kastikkeeseen ja anna jäähtyä hetki.
Sitten kaada kastike valkuais-tuorejuusto seokseen ja sekoita tasaiseksi ( tässä voi käyttää apuna vatkainta ). 
Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3-4h.

Kiille:
mansikoita
3 liivatelehteä
3dl vahvaa mansikkamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle (kannattaa aloittaa keskeltä ja edetä sieltä kohti reunoja).
Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatteet mansikkamehuun. Tämänkin voi antaa hiukan jäähtyä.
Kaada seos mansikoiden päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa.

2 kommenttia:

  1. Nami, tosi herkullisen näköistä.:) Kaikki juustokakut on mun mieleen.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kiva kuulla! itekin tykkään juustokakuista :)

      Poista

Kiitos kommentista! Piristät sillä päivääni ♥